Il riso al forno (o pomodori col riso)

Un gustoso piatto freddo per ogni occasione.

Ingredienti per 4 persone:

• Riso
  
  
• 1/2 tazzina da caffè di olio
  
  
• sale
  
  
• pepe
  
  
• 700 gr di passata di pomodoro
  
  
• 1 bicchiere di acqua
  
  
• 1 spicchio di aglio
  
  
• 1 foglia di basilico

Mettere in una ciotola 12/13 cucchiai pieni di riso, e miscelarlo con quasi tutta la bottiglia di passata di pomodoro (vellutata non a pezzettoni), aggiungere 3 manciate abbondanti di sale e un pò di pepe (a piacimento) e lo spicchio di aglio. Aggiungere anche la mezza tazzina di olio extravergine di oliva e il bicchiere di acqua, infine il basilico lavato. Mescolare bene e versare il tutto in un contenitore di alluminio da 4 persone.

Mettere il preparato nel forno precedentemente riscaldato a 180° e farlo cuocere per 40 minuti. Quando il sugo sarà venuto a galla, predisporre il forno per il grill e far cuocere il preparato per altri 20 minuti per farlo rosolare.

Tirare fuori dal forno e servire freddo.

Tanti usano inserire i pomodori dentro, ovvero prendere 3 o 4 pomodori casalino, smezzarli e togliervi il contenuto riempiendoli con il preparato di riso. Predisporre quindi i pomodori in mezzo al preparato e cuocere come in precedenza.

Buon Appetito!